Ala Karpatka :D

 Miała być karpatka :D Ale oczywiście czegoś zabrakło, innego było za dużo ;) Nie mniej jednak wyszło pycha więc postanowiłam podzielić się wymyślonym przepisem :D na moją twórczą ala karpatkę :)

Składniki na ciasto :

• 1 szklanka wody
• pół kostki masła (125 g)
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło wraz z wodą doprowadzamy do wrzenia, następnie dodajemy mąkę. Ciasto należy ucierać do powstania gęstej masy. Ostudzić, dodać jajka, proszek do pieczenia i zmiksować. Przygotowane w ten sposób ciasto powinno być lśniące i dosyć klejące. Należy podzielić je na 2 części. Do pieczenia można użyć blachy prostokątnej, dużej, uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wysypanej kaszką manną. Ja postanowiłam zrobić nietypową karpatkę i użyłam tortownicy :) Do rozgrzanego do 200ºC piekarnika wkładamy blachę z jedną częścią ciasta delikatnie spryskaną zimną wodą i pieczemy przez 20 minut, po czym temperaturę zmniejszamy do 150ºC  i pieczemy kolejnych 10 minut. W trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika!!!! :) W taki sam sposób pieczemy drugą część ciasta.

Składniki na krem:

• 4 łyżeczki żelatyny
• 4 jajka
• pół szklanki wiórków kokosowych
• 700 ml mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 150 gram masła
• 1 mały cukier waniliowy
• 4 spore łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  
  

Pół litra mleka zagotować z cukrami i masłem. Pozostałą część mleka zmiksować z jajkami i mąką i wlać do gorącego mleka. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, tak by nie było grudek. Wlać do kremu wraz z wiórkami kokosowymi, zostawić w lodówce do stężenia. 

Ponieważ ciasto robiłam w tortownicy, swobodnie mogłam zalać ciasto kremem, nałożyć drugi płat i zostawić w lodówce na kilka godzin. Jeśli krem wylewamy na ciasto bez formy należy pamiętać by nie wylać go za blisko brzegów, gdyż po nałożeniu 2 warstwy ciasta zwyczajnie wypłynie.

Ciasto można opruszyć cukrem pudrem

Smacznego :) :) :)